【板栗发芽可不可以食用】
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发芽的板栗不建议食用 , 会有黄曲霉毒素 。不要以为去掉芽就可以了 , 黄曲霉毒素已经在整个果实中了 。
黄曲霉毒素是由黄曲霉和寄生曲霉产生的代谢物 。它具有剧毒并具有致癌、致畸和致突变作用 。黄曲霉广泛存在于土壤中 。当菌丝生长时 , 它们会产生毒素 。孢子可以传播到空气中并在合适的条件下感染合适的寄生虫以产生黄曲霉毒素 。
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