文章插图
第一步：看月饼的外观
第一种是块状的月饼，形状均匀、圆润、饱满 。
粤式月饼表面为浅棕色，竖壁为乳黄色，蛋糊涂膜均匀，图案上有厂名和馅芯 。
【月饼怎么看是否坏了】北京风格的月饼没有图案和产品名称 。如红皮、棕黄色、不秃顶、不生、不糊、不糖、不馅 。
第二步：闻一闻月饼
新鲜优质的月饼能散发出月饼特有的香气 。由于原料不同，皮和馅料有不同的风味 。
如果月饼是用劣质的原辅材料制作或长期存放，你会闻到异味或怪味 。
第三步：品尝月饼
一般来说，广东月饼皮薄馅大，口味纯正，口感柔软爽口 。馅芯主要为莲蓉、椰子酱、蛋黄、水果及各种肉类馅料，甜味和咸味适中 。
北京式月饼的皮馅细腻而复杂 。月饼皮有四大类：油皮、糕点皮、澄江皮、景光皮；再次填芯
它分为三类：精制馅、油炸馅和搓馅 。馅芯含有更多的水果 。切割后，你可以看到桃仁、瓜仁、大麻仁、桂花、绿丝和红丝以及各种水果 。自来红月饼还含有冰糖，酥脆、滑爽、柔软、细腻 。低质量的月饼不仅皮硬馅硬，而且往往有苦味 。
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