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1、水中加少许盐，搅拌至溶化，然后将海米放入浸泡，这样浸泡后的虾色泽美观，口感好 。
2、虾米在制作过程中会沾染灰尘和杂物，所以浸泡时一定要先清洗干净，否则泡好的虾仁会有一些脏东西比如怎么清洗，而且虾米的颜色也会很差洗了 。
3、在泡海米的时候，很多人会不断用手搓虾米 。他们觉得这样可以把虾清洗得更干净 。这是不可能的，因为虾里的鲜味会被冲走 。浸泡时不要移动虾，让它自然浸泡即可 。
4、如果在浸泡时用热水烫虾，颜色和味道都会变差 。如果用冷水浸泡，浸泡时间会变慢，那么口感和色泽就会变差，但需要30℃以上的温水浸泡，这样泡出来的虾才会鲜美靓丽 。
【晒干的大虾怎么样泡发】
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