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【羊肚菌的营养成分高吗？】羊肚菌风味独特 ， 味道鲜美 ， 口感嫩脆 ， 营养极其丰富 。
据测定：羊肚菌含有28.1%的蛋白质、4.40%的粗脂肪、20种氨基酸、47.47% ， 尤其是人体必需的8种氨基酸含量很高 ， 占氨基酸总量的44.14%； 多种维生素和矿物质元素的含量也极其丰富 ， 有些营养成分超过了被誉为食品之冠的“冬虫夏草” 。
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