《食品安全法实施条例》中明确指出， 食品 安全指食品无毒、无害， 符合应有的营养要求， 对人 体健康不会造成任何急性、亚急性或慢性危害 。 安全 都是相对的， 没有绝对安全的食品， 有的食物对某些 特定人群有过敏性， 有的食物中含有抗营养物质或毒 性物质， 如扁豆中含有植物凝集素， 吃了没有煮熟的 扁豆， 就会发生食物中毒 。 食物在生产和加工过程 中， 还可能会受到有害物质的污染 。 食物是否安全， 与有毒有害物质的含量有关， 只要其含量不会对人的 健康产生不良影响， 就认为是安全的 。
【什么叫食品安全？】
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