文章插图
1、用料：猪腰花3个、红尖椒两个、绿尖椒两个、人造木耳一片、红辣椒一个、四川甜辣椒酱适中、咸盐一勺、料酒一勺、高汤三勺、鸡精一勺、白砂糖两勺、耗油一勺、生抽一勺 。
2、处理腰花，腰花洗干净，用到横着撇开腰花，把中间的筋还别的东西去掉 。
【腰子串怎么炒好吃 腰子用什么炒】3、弄好的腰花改花刀 。切忌不要切断，注意力度 。
4、改个方向，在这样切成腰花条 。
5、切好的腰花，要用料酒跑15分钟，泡出血和脏东西 。
6、水开了关火，拿笊篱放上腰花，这样数20下，笊一下腰花条 。
7、彩椒，人造木耳切丝 。备用 。
8、配辣椒酱，四川味道的甜辣椒，加上耗油，鸡精，花椒水，咸盐，生抽，白砂糖 。
9、少许油，完了把切好的葱姜蒜辣椒丝炒香 。辣椒切丝，葱姜蒜切丝 。
10、放入彩椒丝 。
11、彩椒出香味以后，放入人造木耳丝 。
12、变色以后，把腰花倒入一起炒 。
13、倒上刚才调好的辣椒酱翻炒上味上色，加上原有的高汤一勺，翻炒均匀即可 。
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