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1、鲜储存 。
（1）活龙虾买来后，可以直接放在水盆中，加入少许盐，淋几滴食用油，不要喂食任何东西，可以保存两三天，非但可以保持龙虾的鲜活，还可以使龙虾吐尽体内的泥沙 。
（2）常温下，使用塑料泡沫箱储藏 。塑料泡沫箱可透气、防风 。将龙虾按同方向肚皮朝下整齐排放好，每排好一层，用清水冲洗干净，再排一层 。一般排十层左右，盖上盖子，每个箱子可储存40公斤左右 。这样可储存一个星期 。
（3）将龙虾冲洗干净后，直接倒入有气泵的水池或玻璃缸中充氧，龙虾少放一些，早晚换水 。这种方法可储藏5—10天 。
（4）以上三个方法只适宜储存出水后不在养殖的龙虾 。龙虾一旦出水，保持湿度和温度，一般存活时间很长；但如果再次下水，几乎很少能继续在水中存活 。
【新鲜的龙虾怎么保存 新鲜龙虾怎么保存过夜】2、冰冻 。如果想长时间保存，建议冰冻储存，但其味道和鲜美程度均不如上述几种方法 。
3、熟食保存 。如果想以后方便食用，可以采用煮熟或炸熟的方式，用保鲜盒盛放起来，放到冰箱冷藏室（非冷冻室），可随取随用 。
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