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1、鲜枣购买回来之后要进行挑选 ， 将表面有碰伤 ， 或者长黑斑生虫的坏枣挑出来 ， 避免在储存期间 ， 含有霉菌的坏枣感染到其他的鲜枣 。将红枣放在一干净的纸箱内 ， 再将纸箱放置在干燥通风处 ， 且隔一段时间去翻动一下箱内红枣 ， 若发现有被虫吃过的则要及时清除 。
2、保存鲜枣的方法一般使用冰箱 ， 在买回来的鲜枣中 ， 将新鲜完好且果皮不是全红的挑出来 ， 用塑料袋密封 ， 袋内留少量空气 ， 后好封口 ， 再放到温度为0℃－4℃的冰箱中冷藏 。装塑料袋时 ， 最好用小袋分装 ， 每次开一小袋吃 ， 就能将鲜枣保存得更久一点 。
【新鲜枣怎么保存 新鲜枣怎么保存时间长】3、使用真空包装法 。选用不透气的食品袋装入鲜枣 ， 用真空包装机或用真空拔罐器将袋内空气抽出后封口即可 。
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