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【西兰花变黄怎么处理 西兰花发黄还能吃吗】1、西兰花变黄了可以吃 。西兰花花球变黄，主要是因保存时间过长，其叶绿素中含有的镁离子流失影响的 。但这样的西兰花，口感和营养价值变化不大，可正常食用，像菠菜、芹菜等也都有此现象 。
2、吃西兰花的好处：
（1）增强机体免疫力 。西兰花含有丰富的抗坏血酸，可以提高身体机能、增强肝脏的解毒能力 。
（2）减肥 。西兰花的含水量高达90%以上，而热量较低，对于希望减肥的人来说，它既可以填饱肚子，而又不会使人发胖 。
（3）防癌抗癌 。西兰花可能最显著的就是具有防癌抗癌的功效，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳 。
（4）增强血管韧性 。西兰花中的维生素K能维护血管的韧性，不易破裂 。其中含有的类黄酮除了可以防止感染，还是最好的血管清洁剂 。
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