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【大炉包做法步骤 高密大炉包的做法】1、食材：猪肉、白菜、面粉、葱、姜、生抽、老抽、盐、香油、酵母粉 。
2、将酵母粉用温水化开 ， 加入面粉中 ， 将面和好 ， 放在温暖地方发面 ， 像发馒头面一样 。
3、准备肉馅 ， 猪肉和菜的比例接近于1：1 ， 猪肉有一点肥肉更好 ， 猪肉剁末 ， 白菜剁碎加少许盐脱水 ， 然后搅拌均匀 ， 记得在剁肉过程中可以剁入葱末 ， 姜末 。
4、馅料材料混合好 ， 加入生抽、老抽、香油、盐、可以加少许五香粉 ， 根据个人口味而定 ， 搅拌均匀 。
5、面发至2倍大时 ， 切小块 ， 擀剂子 ， 包小包子一般 ， 封口锁紧 ， 朝下放 。
6、平底锅加热 ， 倒入油 ， 小包封口朝下摆好 ， 油煎一段时间加入一碗水 ， 盖锅盖 ， 大火 ， 等水接近干时小火 ， 一共约15分钟 ， 当水干后关火 ， 静放2分钟再开盖 。
7、装盘时底朝上 ， 包面朝下 。
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