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【橙子冻了会变苦能吃吗？】橙子冻了会变苦不能吃 。
如果受冻结冰，其原生质就会形成脱水，蛋白质就会产生凝固作用，使其抗菌能力大大降低 。
之所以有苦味，主要是由于外皮、内膜、筋络、种籽中含有的两类苦味化合物 。
受冻后，组织是受伤的，或者破损，然后苦味物从柑橘皮里渗入果肉，果肉就变苦了 。
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