碧螺春的泡法根据不同的茶叶特质， 有两种不同的泡法：
一、外形紧结重实的茶
1、烫杯之后， 先将合适温度的水冲入杯中， 然后取茶投入， 不加盖 。
2、一段时间之后， 茶汤凉至适口， 即可品茶 。 此乃一泡 。 茶叶评审中， 以 5 分钟为标准， 茶汤饮用和闻香的温度均为 45——55℃ 若高于 60℃ 则烫嘴也烫鼻；低于 40℃ 香气较低沉， 味较涩 。 这个时间不易掌握 。 如用玻璃杯， 一般用手握杯子， 感觉温度适合即饮;如用盖碗， 则稍稍倒出一点茶汤至手背以查其温度 。
3、第一泡的茶汤， 尚余三分之一， 则可续水 。 此乃二泡 。 如若茶叶瘦弱的茶， 二泡茶汤正浓， 饮后舌本回甘， 齿颊生香， 余味无量 。 饮至三泡， 则一般茶味已淡 。 [4]?
二、条索松展的茶
1、烫杯后， 取茶入杯 。 此时较高的杯温已隐隐烘出茶香 。
【碧螺春的冲泡方法】2、冲入适温的水， 至杯容量三分之一(也可少一些， 但需覆盖茶叶) 。 这种茶本身比较舒展， 无需使用水的冲力， 反而易烫伤嫩叶 。 采取的办法是如用玻璃杯， 则沿杯边注水， 盖碗则将盖子反过来贴在茶杯的一边， 将水注入盖子， 使其沿杯边而下 。 然后悄悄摇晃茶杯， 使茶叶充分浸润 。
3、稍停约两分钟， 待干茶吸水伸展， 再冲水至满 。 冲水方法如前 。 此时 茶叶或徘徊飘舞， 或游移于沉浮之间， 别具茶趣 。
天气这么炎热， 赶紧get一下绿茶泡法， 为自己泡上一杯消暑解热的绿茶吧 。
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