文章插图
菜糊锅底了没糊的地方不能吃 。
在烹调时如不慎将菜烧焦 ， 其中高分子蛋白质就会分裂 ， 变成低分子氨基酸 。
这些氨基酸在热分解中常可形成能引起人“致突变”的化学物质毒性最强的 。
可能是色氨酸的分解产物这些分解产物与苯并芘比较 ， 其毒性要大许多倍 ， 人吃了烧焦的菜 ， 会给后代带来遗传上的危害 。
另外 ， 鱼和菜里的脂肪不完全燃烧 ， 还能产生大量的3、4—苯丙芘这是一种很强的致癌物质 ， 所以万一火候掌握不当 ， 把菜烧焦了 ， 切不可食用 。
【菜糊锅底了没糊的地方能吃吗？】
推荐阅读
- 刀锈了还可以用吗？
- 请问一下首都师范大学科德学院除了学费之外其他费用的数额，还有他的影视表演专业好不好？
- 求后宫甄嬛传rmvb格式全集下载。我看到36集了，只要从37集往后的下载！谁知道地址发给我，谢谢！2436151127
- 帆布鞋为什么穿着就歪了
- 凉了的小米粥掺热水能喝吗？
- 两山排闼送青来 用了什么修辞手法?这样写有什么好处？
- 行李箱外壳破了还能用吗？
- 罗汉果放了十年能喝吗？
- 三天三夜睡不着觉快崩溃了
- 普洱茶霉了能喝吗？