1、加强覆盖 ， 防止冲刷
生产有机茶的茶园 ， 一般都地处山区或半山区的不同坡地上 ， 都带有不同程度的冲刷 。 如不加制止 ， 将会使心土层暴露 ， 有效土层变浅 ， 肥力下降 ， 茶根裸露 ， 茶叶产量低 ， 品质差 。 所以 ， 一般冲刷较严重的三跑茶园(跑水、跑土、跑肥)是无法进行有机茶生产的 。 防止茶园水土流失是有机茶生产土壤管理的首要任务 。 防止茶园水土流失的方法很多 ， 如等高种植、因地制宜修筑各种梯田、开设隔离沟、截水沟及间作绿肥等等 ， 但最重要的是茶园行间铺草 。
用作有机茶园土壤覆盖的有机物料很多 ， 如山草、稻草、麦杆、豆秸、绿肥、蔗渣、薯藤等 。 但最好以山草等为主 ， 它不含农药 ， 没有受化肥等化学物的污染 ， 属自然生长的天然物 。 但山草常常带有许多病菌、害虫及种子等 ， 如不加适当处理 ， 往往会把病菌、害虫和草种带入茶园 ， 增加茶树的病虫和杂草等 。 山草的处理方法简单 ， 一是暴晒 ， 二是堆腐 ， 三是石灰水消毒 。
2、精耕细作 ， 勤除杂草
生产有机茶的茶园大多水热条件好 ， 四周生态条件也好 ， 杂草极易滋长 。 杂草不仅与茶树争光、争肥、争水 ， 又是病虫栖息的场所和传播的媒介 ， 一有疏忽就会造成草荒 ， 必须及时去除 。 有机茶园不能用除草剂喷杀 ， 只能采用勤浅耕勤削草 ， 以人工方法除灭 ， 这对于一些没有条件铺草的茶园尤为重要 。 秋冬季节 ， 要结合施基肥进行一次行间深耕(20～30厘米) ， 把覆盖草料深埋土壤 。 深耕时采用行中深、根际浅的方法 ， 做到不伤根或少伤根 。
如果种植深耕施肥的基础工作较好 ， 成园后行间土壤根系密度大、丛面宽郁闭度高、行间杂草少、土壤较疏松的茶园 ， 可以采取免耕 。
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