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【蒸大闸蟹时打开锅盖有关系吗？】这可能会影响蒸煮时间，使大闸蟹的味道和味道变差 。
1.锅里同时放入水、姜片、葱和料酒 。尽可能多地加水 。不要半开锅盖，再加水 。再次打开锅盖会降低大闸蟹的营养和味道 。当然，加入的水不要超过蒸盘子 。
2.水沸腾后，将螃蟹捆绑或刺入蒸盘，腹部朝上，以保证螃蟹挣扎时间短，腥味淡，口感细腻致密，蟹黄、蟹膏不易流出 。
3.在等待开锅时制作浸渍材料时，您可以根据自己的喜好混合浸渍材料 。如果你想要一种更简单的蘸料，倒一些醋，取一些蒜泥，搅拌均匀 。
4.蒸大闸蟹煮20分钟后，蒸大闸蟹，最大限度地保留了大闸蟹原有的营养和食用风味 。
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