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【水晶蒸饺的面怎么和面 水晶蒸饺的面和法介绍】1、准备小麦淀粉250克 ， 土豆淀粉250克 ， 倒入盆中混合均匀 。
2、分多次加入滚开的水 ， 搅拌至没有干粉 ， 搅拌成雪花状 ， 也就是要把面烫熟 。
3、晾到不烫手 ， 揉成面团 ， 放入保鲜袋中醒发10分钟 。
4、将醒发后的面团搓成长条 ， 用刀切出揪子 ， 搓圆后按扁 ， 面皮最好是用手掌按出来的或者用刀压出面皮 。
5、切好的揪子 ， 放在保鲜袋里 ， 包一个拿一个 ， 按好面皮直接就包 ， 否则容易开裂 。
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