文章插图
1、主料：兔腿2只 。辅料：生姜少量、花椒10~15颗、干辣椒2~3只、油适量、盐适量、黄酒适量、生抽适量、老抽适量、蒜末少许 。
【干爆兔子怎么做好吃 干爆兔子的做法大全】2、兔子腿洗净，斩成小块 。加凉水煮开后继续煮5分钟，捞起兔丁沥干水备用 。
3、油锅热后，放入花椒和干辣椒段，翻两下即可下兔丁 。不断翻炒，适时放入姜片、黄酒、生抽、少量老抽和盐 。提鲜可以加极少的糖，但决不能吃出甜味 。
4、快好前放入蒜末 。翻炒至兔丁金黄即可 。稍微老一点兔肉更香 。
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