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1、蔬菜沙拉不能代替主食
沙拉酱一定要放在沙拉里，大部分沙拉酱都是饱和脂肪酸，甚至是反式脂肪酸，而且沙拉热量很高，吃多了不仅不能减肥，反而可能会增加体重，甚至对身体有害心脑血管 。此外，长期单一的饮食容易营养不良，最终你会发胖 。在吃主食之前，蔬菜沙拉可以作为底料 。
2.一定要用新鲜蔬菜
新鲜蔬菜中的维生素C和活性物质细腻，在烹饪过程中容易被破坏，而生食可以吸收各种营养成分 。但是，食用生蔬菜时必须使用新鲜蔬菜 。如果蔬菜已在冰箱中存放一两天，则不适合再次食用 。
3. 蔬菜不要切得太细
制作蔬菜沙拉时，不要把蔬菜切得太细 。最好一口吃掉每一片叶子 。因为太薄了，会吸收很多沙拉酱 。叶类蔬菜可以直接用手撕开，更能保证新鲜度 。
4.沙拉酱建议选择柠檬沙拉酱
每 100 毫升柠檬沙拉汁含有 14 卡路里热量、0.5 克蛋白质、0 克脂肪和 3 克碳水化合物 。一般油醋沙拉酱的热量比奶油沙拉酱低 。减肥的人不妨用这种沙拉酱来做沙拉 。
【蔬菜沙拉食用的注意事项】
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