【煮毛豆的技巧】
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①毛豆要提前打开，两端用剪刀剪开，让汁液快速进入毛豆，不仅可以快速煮熟，还可以提前品尝 。
②毛豆要先泡水再煮 。可先将毛豆浸泡在汁液中，使毛豆能吸收汁液的香味，增加风味，缩短煮制时间，避免毛豆变黄 。然后再煮5分钟，去除毛豆的毒素，保持香脆的口感 。如果喜欢软面条的口感，煮6-10分钟，10分钟后毛豆会变黄 。
③毛豆煮熟后应立即冷却，防止叶绿素流失，颜色不会变黄 。
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