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1、用料：鸡心适量、白葱头1个、青椒1个、绍酒适量、白胡椒粉适量、蚝油适量、干淀粉适量、白糖适量、食盐适量、辣椒粉适量、孜然粒适量 。
2、分别将葱头、青椒切片 。
【爆炒鸡心 爆炒鸡心鸡胗的做法】3、将鸡心切开，洗净鸡心内的血块 。
4、将洗净的鸡心打上花刀 。
5、将切好的鸡心放入碗内，加入绍酒、白胡椒粉、干淀粉、食用油，抓匀，略腌一下 。
6、锅内倒油，烧到6-7成热，倒入腌好的鸡心翻炒 。
7、加入少许的蚝油、白糖等调味 。
8、加入洋葱、青椒片翻炒就可出锅了 。
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