文章插图
莲藕中含有的多酚类氧化酶对高温敏感 ， 切好的莲藕片用开水浸泡2到3分钟即可全部清除莲藕中的多酚氧化酶 ， 在用凉水浸泡去热 ， 这样处理的莲藕片捞起后在空气中就不会变黑了 ， 也可用保鲜膜包好放冰箱保存 。
切好的藕片可以放一天 。
超过一天不建议食用了 。
【切好的藕片能放多久】
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