文章插图
【如何辨别银耳的好坏 硫磺熏过的银耳图片】1、看：优质银耳朵大体松，肉质肥厚，坚韧而有弹性，蒂小无根、无黑点、无杂质等 。干耳浸水后，泡发率高 。劣质银耳朵型大小不一，僵结不疏松，蒂头不净甚至有黑点，有烂耳、杂质等，干耳泡发率低 。
2、摸：银耳脆，晒的干，重量轻 。用手轻轻一碰，银耳的小朵就能掰掉，不好的银耳扯不断，晒得干容易存放 。
3、闻：银耳原本的味道有淡淡的菌香味，这个味道和蘑菇的味道是一样的，用硫磺熏过的银耳没有菌香味，如果熏的太多硫磺就有刺鼻的硫磺味 。
4、尝：干银耳放在嘴里嚼，有股淡淡的甜味 。用硫磺熏过的有辛辣味，这个就不能食用啦 。颜色深黄的银耳是吃起来也是甜甜的，也有股菌香味，只是颜色过深，这是因为在加工的过程中银耳受潮所致，不影响食用 。
推荐阅读
- 如何辨别西瓜的好坏 如何辨别西瓜的好坏视频
- 如何辨别醋的好坏 怎么样辨别醋的好坏
- 如何辨别土鸡蛋的好坏 怎么样辨别土鸡蛋
- 如何辨别阿胶糕的好坏 如何辨别阿胶糕的好坏呢
- 如何辨别生鸡蛋的好坏 生鸡蛋怎么看好坏
- 如何辨别干海参的好坏 怎么判断干海参好坏
- 海鲈鱼怎么处理 海鲈鱼如何处理
- 白米粥怎么煮好吃 白米粥如何煮好吃
- 牛肉火锅怎么烧好吃 牛肉火锅如何烧好吃
- 黑米粽子的做法和配料 如何做黑米粽子