【鸡爪怎么挑选】
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要选择皮肤光亮，没有黄色硬皮残渣的鸡爪； 优质鸡爪表面质地紧实有弹性，不粘手 。如果鸡爪表面暗淡、发粘，则说明鸡爪的存放时间过长，不适合购买 。
鸡爪最好新鲜烹制，可在冰箱中保存1-2天 。如果需要长时间保存生鸡爪，可以将鸡爪洗净，在表面涂上黄酒，用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏 。当你需要吃它们时，你可以自然地化开它们 。
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