文章插图
1、选择沙丁鱼：以沙丁鱼作为原料，挑选鲜度较好，较为活泼的沙丁鱼，将死掉的丢掉，不然做成沙丁鱼干会有苦味 。
【家庭晒沙丁鱼干方法 家庭晒沙丁鱼干方法分享】2、水洗、腌咸：用清水清洗沙丁鱼，沥干水分后进行腌咸 。腌咸可采用浸渍法或半浸渍法，前者盐水浓度为5～15%，浸渍数小时到一个晚上，后者在腌咸容器中，放入约相当容器容量的三分之一的食盐水 。可以一边撒盐，一边把鱼和碎冰放入容器加以浸渍，在低温下保存时间为数小时到一个晚上 。
3、穿刺、水洗：腌咸后的沙丁鱼，进行目穿刺、面颊穿刺、或者连穿刺，然后直接进行水洗，充分水洗后加以沥干 。
4、干燥：将沙丁鱼摊放在笠子上，或者用干燥勾架吊起来，用日晒或者机械进行干燥 。在冬季进行日晒干燥数小时，在夏季和其它温暖季节，应用冷风机干燥，15～20℃干燥几小时即可 。对沙丁鱼来说，如果用机械干燥，一般在初期用热风（约30℃）干燥1小时，后冷风（20℃）干燥1～2天是适当的 。
推荐阅读
- 生红薯干需要晒多久才能吃 生红薯干需要晒多长时间才能吃
- 家庭自制咸肉腌制方法 家庭自制咸肉腌制方法分享
- 洗涤晾晒的正确方法 衣服晾晒的正确方法
- 家庭和睦开什么动物
- 夏天乌龟放阳台会被晒死吗 夏季乌龟在阳台能不能晒死呢
- 家庭客厅扦插什么树好 家庭客厅扦插哪种树好
- 家庭做馒头的简单方法 家庭做馒头的简单方法窍门
- 家做披萨的方法 家庭做披萨的简单方法窍门
- 家庭做豆腐脑的方法 在家做豆腐脑的方法
- 晒干猪皮怎么做好吃 晒干猪皮的做法