文章插图
1、猪皮1000克 ， 食盐适量 ， 醋适量 ， 葱2段 ， 姜1块 ， 蒜适量 ， 八角3个 ， 桂皮1块 ， 生抽适量 ， 香油少许 ， 草果2个
2、猪皮提前用清水浸泡 。刮去表面的猪毛和杂质 ， 将猪皮放入锅内 ， 烧开水 ， 煮十分钟左右 ， 捞出来用温水清洗 。
【晒干猪皮怎么做好吃 晒干猪皮的做法】3、用刀将猪皮表面和背面的猪油刮掉 ， 用温水洗净 ， 换水 ， 烧开 ， 再次将猪皮放入 ， 烧开 ， 捞出洗净 ， 再次刮油、洗净 ， 直至猪皮内测的猪油全部刮除干净 ， 将猪皮切成宽5毫米宽的段 ， 用温水洗净 。
4、将猪皮放锅内 ， 添加足量的清水 ， 准备调味料 ， 葱切段 ， 姜切片 ， 八角桂皮草果装盒 ， 锅子烧开 ， 撇去浮沫 ， 放入调料盒 ， 放入葱姜 ， 加入盐 ， 熬煮至猪皮软烂 ， 汤汁有粘稠感 。
5、待猪皮冻凉凉 ， 将其放入容器内 ， 待其冷却凝固即可 ， 还可以加入少许生抽 ， 做成带点棕色的 ， 蒜用刀背拍散 ， 切末 ， 倒入生抽 ， 倒入醋 ， 倒入香油 ， 搅拌均匀即可！
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