文章插图
1、原料不同：黑茶加工的初级原料是中小叶种，而普洱茶原料是云南大叶种 。
2、发酵不同：黑茶加工湿度是鲜叶本身水分杀青剩余的部分，堆温来源于杀青后的残余温度，残存酶促呼吸作用的热量，黑茶特征形成于初制 。普洱生茶是新鲜的茶叶采摘后，经杀青、揉捻、毛茶干燥后以自然的方式陈放，未经过渥堆发酵处理的茶 。而熟茶则是生茶经过人工快速后熟发酵，洒水渥堆工序后制成的茶品 。
【黑茶与普洱有什么区别 普洱茶黑茶的区别】3、加工工艺：黑茶加工过程中鲜叶至成品是连续完成的 。原料嫩变的不同，加工时间长短不一 。而普洱茶是利用人工调节水分、温度、空气，实现了有限控制微生物消长及水热作用，发展出了高温渥堆快速发酵普洱茶工艺 。
4、内含物质不同：由于黑茶加工的原料是中小叶种，其内含物质相对较低，尤其是有效化学成分含量少，即咖啡碱、茶多酚、茶多糖等有益成分少，微生物作用时间相对短，有益成分的转化也相对少，且黑茶原料化学成分未受光的作用，因此没有光化学的参与 。
推荐阅读
- 捡这“黑东西”养花，盆里扔一点，烂根黄叶全改善！
- 黑木耳怎么凉拌好吃 凉拌黑木耳怎么做
- 黑鱼汤怎么做才白 黑鱼汤的烹饪方法
- 过夜的茶叶水能浇花吗 隔夜茶能不能浇花
- 浮图的关于浮图的解释
- 金祈藤茶怎么样？
- 黑鱼鱼苗养殖方法 黑鱼苗如何养殖
- 吃羊肉能喝菊花茶吗 吃过羊肉能不能喝菊花茶么
- 榴莲能喝酸奶一起吃吗 榴莲能与酸奶一起吃吗
- 普洱茶有保质期吗