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1、松鼠鱼用黄鱼、鲤鱼、鳜鱼 。松鼠鱼是江苏省传统名菜之一，属于苏菜，口味方面是酥嫩，甜酸，鲜香 。
【松鼠鱼用什么鱼 糖醋松鼠鱼用什么鱼】2、在制作松鼠鱼应该注意的地方：除鱼骨时不能伤肉，肉上不能带刺 。改刀要均匀，不能改断鱼皮 。拍粉后不能停放时间过长，应立即用油炸 。糖醋芡汁三种味要融合，稀稠要适中 。
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