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【为什么猪油会凝固而植物油不会凝固】油脂分油和脂两种，一般植物油含油较多，油分子中含有高不饱和脂肪酸，不易凝固 。动物油一般是脂肪、饱和脂肪，容易凝固 。
植物油一般含油较多，脂肪较少，但花生油中脂肪较多，也容易凝固 。如果你买的花生油冷了就凝固了，说明你买的花生油是正品，质量好 。有些假货不易凝固或部分凝固 。
猪油的熔点为28°C~48°C 。当室内温度过低，还没有达到猪油的熔点时，猪油刚出锅时，会从热气腾腾的状态慢慢冷却 。当物体本身的温度低于熔点，则液体变成固态 。
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