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【蛤蜊爆炒做法】1、原料：花蛤、大蒜叶、蒜、干辣椒、豆瓣酱、料酒 。
2、花蛤加盐泡水一夜 。
3、吐水的花蛤清洗干净 。
4、烧一锅热水，煮至花蛤开口捞出，不要煮太久，过凉水，这样花蛤口感会比较好 。
5、沥干水备用 。
6、蒜切沫，干辣椒大蒜叶切段 。
7、起锅热油，爆香蒜末辣椒段 。
8、放豆瓣酱炒出红油 。
9、放花蛤爆炒，撒适量料酒 。
10、放盐大蒜叶翻炒出锅 。
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