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1、苦瓜的挑选，苦瓜可以算是夏季最常吃的一种瓜类了,清热解毒,清凉解暑 。而在选购苦瓜时,最好是挑选那些果肉晶莹肥厚 。瓜体嫩绿且皱纹深的 。
【怎样挑选消暑菜好吃 挑选消暑菜好吃的方法】2、丝瓜的挑选，味道鲜嫩的丝瓜也是夏季瓜类的优选 。营养丰富的丝瓜种类有几种,最常见的有两种,一种是线丝瓜,另一种是胖丝瓜 。线丝瓜一般细而长 。
3、生菜的挑选，炎热的夏天,生菜蘸点甜面酱或者面酱后食用,可算是一道夏令消暑佳肴 。而在购买生菜时,要注意挑选一些叶片肥厚、叶绿梗白的,且无焉叶干 。
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