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【芦鱼怎样做好吃 推荐清蒸的方法】1、将杀好的鲈鱼清洗干净 ， 从鱼背中缝处轻剥一刀 ， 以防止鱼在蒸制的过程中破皮 ， 将料酒2汤匙、盐少量、白胡椒粉适量抹匀鱼全身 ， 腌制10分钟左右
2、腌制的过程中将大葱、姜切细丝 ， 红黄彩椒切条
3、将一半的葱姜丝塞入鱼肚中
4、另将大葱切长段垫在鱼身底下 ， 鱼身上铺一些姜丝 。提前烧开半锅水 ， 放在锅中蒸7至8分钟左右关火
5、将蒸鱼豉油2汤匙、生抽1汤匙、糖1汤匙、白胡椒粉少量、温热水50毫升、盐少量、鸡精适量依次放进小碗中拌匀 ， 直至糖全部化掉
6、将蒸好的鱼身上姜丝去除 ， 倒掉蒸鱼中浸在盘中的腥水 ， 这时可以看到鱼皮是比较完整的
7、依次在鱼身上铺上葱姜丝和彩椒条
8、锅入植物油烧热 ， 要烧到冒烟 ， 将热油从鱼头浇至鱼尾 ， 特别是有葱姜丝的地方 ， 可以听到呲呲声
9、最后将调好的味汁从鱼头浇至鱼尾即可
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