文章插图
【做面条的面用什么水 做面条的面用哪种水】1、做面条的面用的是温水 。
2、温开水和出来的面柔中有劲 ， 富有可塑性 ， 容易成形 。熟制后也不易走样 ， 还比较白 。热开水和出来的面团性糯、劲小 ， 成品呈半透明状 ， 色泽较差 ， 但口感细腻、富有甜味 ， 也比较容易熟 。冷开水和出来的面的成品色泽较白 ， 吃起来爽口有筋性 。
推荐阅读
- 羊杂碎的做法 如何做羊杂碎
- 羊血豆腐的做法 羊血豆腐如何做好吃
- 鱼肚是什么部位 鱼肚的介绍
- 清炒扁豆角的家常做法 清炒扁豆角怎么做
- 鸡怎么炖最有营养 木瓜黑豆鸡汤的做法
- 清炖鱼怎么炖好吃有营养 清炖鱼的做法
- 香肠用什么肉做的 香肠是用猪肉做的吗
- 母鸡板栗汤怎么炖最有营养 老母鸡炖栗子的做法步骤
- 手撕羊排的正宗做法 外酥里嫩味道足的手撕羊排怎么做
- 做肉饼什么部位肉好吃 做肉饼用哪个部位的猪肉最好