前言：茶文化自古以来便与中国文化融合在一起 ， 相伴相生 ， 且距今已走过了4700多年的历史 。 中国的茶文化从三国魏晋南北朝时期开始萌芽 ， 唐宋时期兴盛 ， 明清时期普及 ， 到民国时期大街小巷的街头茶馆 ， 这无一不昭示着茶文化在中国文化中的重要地位 。 不可否认 ， 中国人对茶总是充满了别样的情感 ， 一瓯浓茶 ， 排遣孤寂；一杯香茗 ， 聊寄情思 。 这 ， 就是刻在中国人骨子里的茶 。 近日 ， 笔者有幸拜访了西双版纳赛玛茶业有限公司董事长李刚先生 。 与李刚董事长的一番交谈使笔者受益匪浅 ， 也深刻地认识到了中国茶文化的厚重与现实意义所在 。
人物语录：◆中国茶文化源远流长 ， 把它担在肩上 ， 责任重大 ， 但这却能唤醒嘈杂浮世中人们内心追求的那份静谧与舒心 ， 这就是我想做 ， 也一定要做到的 。 ◆做企业与做人一样 ， 最为重要的便是品质 ， 品质是原则 ， 也是底线 。 作为一名退役军人 ， 我一定会坚守原则 ， 把高品质的企业与高品质的产品交给社会检阅 。 ——李刚
文章插图
寄与爱“茶”人
笔者：近年来 ， 中国的茶文化一直都处于平稳发展的状态 ， 您是在什么样的契机下接触到这一行业并注册成立西双版纳赛玛茶业有限公司的？
李刚：我的童年 ， 充满了茶的香气 。 清晨 ， 家人冲泡一杯淡茶 ， 茶香伴着书香 ， 崭新的一天就此开始 ， 平静而又和谐 。 正因为如此 ， 我对茶文化充满了向往与热爱 。 退伍后 ， 我便想起记忆中的那缕茶香 。 通过考察市场 ， 我发现茶叶的主要生产地与消费地都是在南方 ， 而北方的茶叶市场虽然还有很大的空白 ， 但北方的气候环境相对不适宜于茶树的生长 。 没有良好的气候环境 ， 更没有叫得响的品牌 ， 我就立志打造一家能切实给人们带来良好饮茶体验的专业茶公司 。 茶是我们中国的国饮 ， 历史悠久 ， 但在世界上响当当的却是“日本茶道” ， 这不是很讽刺吗？所以我们不仅要做 ， 更要做好 ， 打造出中国自己的品牌茶文化 。
新火试新“茶”
笔者：赛玛茶业有限公司以普洱茶为主打产品 ， 与其他茶叶相比 ， 普洱茶有何特点？您在日常经营运作中又是如何保证茶叶品质的？
李刚：众多茶叶中 ， 普洱茶是产自我国云南地区的一种名茶 。 普洱茶的原料为云南大叶种晒青茶 ， 叶片较大 ， 内含物质更为丰富 ， 具有较强的后期转化空间 。 普洱茶能长期地保存 ， 而且其发酵过程一直持续 ， 具有越陈越香的特点 ， 充满魅力 ， 因此又被人们形象地称作“可以喝的古董” 。 都说“红酒论酒庄 ， 普洱讲山头” ， 云南普洱茶由于地理环境的不同 ， 所产茶叶的口感滋味也不同 。 从历史上的茶马古道开始 ， 便以山头的名称来界定特定口感的普洱茶 。 云南西双版纳州的老班章也叫班章老寨 。 “老班章” ， 意为“桂花飘香的地方” 。 班章老寨的普洱茶有如下几个特点：首先为茶叶普遍为大叶种茶 ， 条索粗壮 ， 芽头肥壮且多绒毛；其次 ， 有强烈的山野气韵 ， 嗅散茶和茶饼有很突显的古树茶特有之香；再其次 ， 香气强 ， 茶汤、叶底、杯底上都可以嗅到 ， 且杯底留香比一般古树茶更持久；再次 ， 苦涩退化很快 ， 一分钟左右就能转而回甘 。 因此也有很多人称“老班章”是普洱中的霸王 。
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