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【包子怎么发面才松软 详细步骤在这里】1、和面比例一般500克面粉 ， 加入4克酵母和2克泡打粉 ， 和面要用温水和面 ， 将和好的面团盖上湿布或包上保鲜膜 。
2、然后将面团放在温暖湿润的地方 ， 慢慢等待发酵 ， 一般发酵达到原来的两倍大就好了 。
3、揉好的面团就可以包包子了 ， 包好之后不要立马去蒸 ， 在擀皮时 ， 面团里面的空气被排干净了 ， 马上蒸的话面团遇到高温容易回缩 ， 失去活性 ， 蒸出的包子外皮就不蓬松了 。
4、蒸制包子时间要根据包子馅的种类而定 ， 一般素馅包子不要超过15分钟即可 ， 肉馅包子20分钟即可 。
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