文章插图
切好的萝卜放入冰箱后变黑不是农药问题，而是酶促褐变的机理 。
植物组织含有酚类物质，在完整细胞中充当呼吸递质，并在氧化还原反应（酚类和醌类的相互转化）之间保持动态平衡 。
当组织被破坏时，氧气会大量侵入，破坏氧化还原反应的平衡，所以氧化产物醌会积累并进一步聚合氧化，形成黑色 。
【萝卜为什么切开变黑了】
推荐阅读
- 为什么正月大年初三不能出门 正月大年初三不能出门原因
- 夏天室内玻璃为什么会起雾
- 为什么暖气片都安装在房间的低处
- 萝卜菜种植方法要点有哪些 萝卜菜怎么种植
- 为什么海里有盐 海里有盐是为什么
- 古代南方马为什么没北方马好?三国时期东吴的马都是从哪来的?
- 玫瑰花泡水后颜色为什么变成白色 玫瑰花泡水的功效和作用
- 山药玉米胡萝卜可以一起煲汤吗
- 天蝎双鱼为什么绝配 双鱼和天蝎配对合适吗
- 为什么正月剃头死舅舅