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1、青椒和里脊肉分别切丝 。
【炒青椒肉丝的家常做法 炒青椒肉丝怎么做】2、里脊肉切好后用一点点料酒,一小勺生抽,一小勺老抽,一小搓白糖腌制15分钟 。
3、锅内倒油,先下入青椒翻炒至微微变软后捞出 。
4、腌好的肉丝加入一点水,用手抓匀,让肉丝吃进水分,然后加一把干淀粉,用手抓匀,这时候锁住肉丝里的水分 。
5、起锅烧油,加入姜蒜爆香,然后加入腌制好的肉丝,迅速翻炒,炒到肉丝变色 。
6、这时候加入炒过的青椒,一起翻炒均匀 。
7、加入适量的盐,白糖调味提鲜 。在出锅前加一点水淀粉勾芡 。
8、翻炒均匀后出锅 。
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