文章插图
1、制作酒饭 。在家中自酿白酒 ， 第一步就是制作酒饭 ， 它的材料可以选择 ， 大米小麦或者糯米 ， 把它们洗净以后入锅 ， 加清水加热蒸熟 。
2、放入酒曲 。把蒸好的饭降温以后 ， 加入准备好的酒曲 ， 用筷子调匀 ， 再把它放入到敞口式的瓦罐中 ， 然后用纱布覆盖缸口 。这里使用的酒曲 ， 最好是黄酒曲或者安琪酒曲 ， 它们在食品添加剂专卖店都能买得到 。
【在家里制作白酒的方法 在家里制作白酒的方法是什么】3、发酵 。再放入酒曲以后就可以开始发酵 ， 多数时候经过24小时酒饭就会进入糖化高峰 ， 这时将酒饭倒入到发酵罐中 ， 加入适量的矿泉水 ， 按一斤米放二斤矿泉水的比例放置就可以 ， 放好以后把罐口密封 ， 然后放在温暖的环境中发酵 ， 大约20天以后就能发酵完成 。如果感觉环境有些冷 ， 可以在发酵罐的外层 ， 盖上两层棉被 ， 这样能让里面的材料发酵更快 ， 更均匀 。
4、蒸馏 。把发酵好的原料过滤压榨 ， 然后放入到专门的微型蒸馏器中 ， 进行蒸馏 ， 加热 ， 设备是电磁炉 ， 蒸馏时可以先用大火烧开 ， 沸腾以后再用中火 ， 过一会儿里面的酒就会源源不断的蒸出来 。再一次蒸馏以后还要进行二次蒸馏 ， 等酒完全冷却以后 ， 就是自制的白酒 ， 把它装入玻璃瓶中密封保存就可以 。
推荐阅读
- 熟食在室温下存放不得超过几个小时 熟食在室温下存放不得超过多久
- 在沙滩上文艺的句子 关于去海边的文艺句子
- 孔雀鱼什么时候生小鱼
- 是向法人借的款 急，我们是一家培训中心，在做年检时，出具的审计报告上有一项垫资，垫资说明怎么写？
- 鹦鹉在冬季的注意事项 鹦鹉室外过冬注意什么
- 蒜在土里还是水里生长快 蒜在水里或者土里哪个生长快
- 樱桃夏季移栽注意事项 怎么在夏天移栽樱桃树
- 貔貅足金999钢印在哪里
- 倒挂金钟什么时候开花
- 只狼的祭奠帮位置在什么地方