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1、土里长个快,管理方便，水里生较慢,需要换水，容易腐烂发病，所以还是土里好 。
【蒜在土里还是水里生长快 蒜在水里或者土里哪个生长快】2、大蒜叶片属耐旱生态型，但根系入土浅，吸收水分能力弱，所以在营养生长前期，应保持土壤湿润，防止土壤过干 。特别是在花茎伸长和鳞茎膨大期，应保持土壤湿润，防止土壤过干 。特别是在花茎伸长和鳞茎膨大期，需要较多的水分，要求土壤经常保持湿润状态 。到鳞茎发育后期，应控制浇水，降低土壤湿度，以促进鳞茎成熟和提高耐藏性，以免因高湿、高温、缺氧引起烂脖（假茎基部）散瓣，蒜皮变黑，从而降低品质 。
3、大蒜对土壤种类要求不严格，但根系弱小，以富含腐殖质而肥沃的壤土最好 。疏松通气，保水排水性能强的土壤，适于鳞茎生长发育，使蒜头大而整齐，品质好、产量高 。砂质土栽培大蒜辣味浓，质地松，不耐贮藏 。适宜的土壤酸碱度为pH6~7，过酸根端变粗，停止延长生长，过碱则种瓣易烂，小头和独瓣蒜增多，降低产量 。
4、大蒜喜氮、磷、钾全效性有机肥料 。增施腐殖肥料，可提高大蒜产量 。一般每667m2施肥量，氮8.6kg，磷7.4kg，钾8.6kg 。幼苗初期，主要*种瓣内贮藏的养分，对土壤中的三要素吸收量很少 。
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