(5)杀菌作用 洋葱含有特殊香气的植物杀菌素 ， 因而有很强的杀菌能力 ， 对大肠杆菌、萄葡球菌、链球菌、痢疾杆菌、沙门菌属和某些原虫都有杀伤和抑制作用 。
(6)利尿作用 洋葱能在体内生成具有强力利尿作用的槲皮甘素 ， 可预防和治疗肾性水肿 。
(7)美容作用 洋葱的美容作用不仅是因为含有大量的维生素C ， 而且还含有种抗癞皮病的维生素 ， 它能促进表皮细胞对血液中氧的吸收 ， 有利于细胞间质的形成 ， 增强修复损伤细胞的能力 ， 从而使皮肤保持光洁细嫩 。
(8)防治骨质疏松 近年来 ， 科学家发现常吃洋葱能提高骨密度 ， 有助于防治骨质疏松 ， 这与洋葱中含的钙质有关 。
食用宜忌
高血压、高血脂、动脉硬化等心血管疾病患者适宜食用 ， 糖尿病、癌症、急慢性肠炎、痢疾患者适宜食用 ， 消化不良、饮食减少和周酸不足者适宜食用 。每餐1个(90克左右) 。表虚多汗者忌食 。眼病患者最好也不要食用洋葱 ， 另外 ， 消化系统溃疡的患者、肠胃容易积气的人都不宜吃太多洋葱生洋葱不能和蜂蜜同食 。凡有皮肤瘙痒性疾病和患有眼疾、眼部充血者忌食 。脾周有炎症者少食 。正常人也不可过量食用 ， 因其易产生挥发性气体 ， 过量食用会产生胀气和排气过多 ， 给人造成不快 。
文章插图
切洋葱妙招
为防止切洋葱时刺激眼睛 ， 可以采用以下小窍门：先把洋葱用薄一点的塑料袋封好 ， 放入冰箱冷冻室中 ， 待洋葱凉透但未冻结时取出 ， 这样处理过的洋葱切起来就不那么刺澈眼睛了；也可以在切洋葱前 ， 把切莱刀在冷水中浸一会儿再切；还可以将洋葱对半切开后 ， 先在凉水中泡一下再切 。
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