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【盐水蛋的制作方法 盐水蛋怎么做】1、鸭蛋买回先泡一泡 ， 然后清洗干净 ， 晾干生水 ， 如果不晾干 ， 会变臭鸭蛋 ， 鸭蛋不能有裂纹 ， 否则也会变臭 。
2、取一碗 ， 将白酒倒入晾干水汽的干净容器内 ， 把晾干的鸭蛋依个轻放入内 ， 稍泡一会儿 ， 让每个蛋都充分浸入酒内 。然后把鸭蛋从酒里拿出 ， 直接放在盐粉里裹均匀 。
3、让鸭蛋的表面均匀沾盐 ， 用保鲜膜包裹起来 ， 将沾好盐的鸭蛋逐个包好 。
4、然后轻放入口袋扎紧 ， 静待四十天后自制放心盐蛋出炉 。
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