周打铁茶属绿茶 ， 产于江西省丰城市荣塘镇汕田周打铁村 ， 该村地处青竹翠林、苍松古柏环抱之中 ， 土壤肥沃湿润 ， 具有适宜茶树生长优越的生态环境 。 相传乾隆皇帝下江南 ， 商微服出访 。 后乾隆降旨 ， 赐周打铁种的茶为“周打铁茶” ， 并定为贡品 。 从此周打铁茶名扬四方 ， 流传后世 。
品质特征
周打铁茶产于江西丰城荣塘乡 ， 品质优异 ， 外形条索紧结 ， 稍弯曲 ， 色泽油润；香气纯正、持久；汤色黄绿明亮 ， 滋味醇和 ， 饮后清凉爽口 ， 叶底嫩绿 。 它以一芽一叶或一芽二叶初展的鲜叶为原料 ， 采用杀青、清风、揉捻、炒坯搓条、滚炒足干等工序加工而成 。
生态环境
1.气温
海拔100-300米 ， 常年平均气温15℃ ， 海拔300米以上 ， 低于14℃ ， 7月份平均气温28.2℃ ， 1月份平均气温2.1℃ ， 春秋气温凉爽温和 ， 4月和10月平均气温分别为15.4℃、16.7℃ 。 年平均无霜期210-220天 ， 平均初霜日为11月5日 ， 终霜日为3月29日 ， 稳定通过10℃的初日为4月15日 ， 终止于11月4-9日；≥0℃积温为5085-5500℃；≥10℃积温为4384-4750℃ 。
2.光照
年太阳辐射总量为506.18千焦/平方厘米 ， 日平均气温≥0℃期间的太阳辐射为369.69千焦/平方厘米 ， 占全年总量射量73% 。 年日照时数为2000-2230小时 ， 年日照百分率在50%左右 ， 光能资源比较丰富 。
【周打铁茶属于什么茶？生态环境如何？】3.降水
年平均降水量在1200-1400毫米之间 ， 据统计 ， 25年平均年降水中 ， 春季占28.9% ， 夏季占41.1% ， 秋季占19.4% ， 冬季占10.6% 。 年平均降水天数为125.6天 ， 常年相对湿度80% ， 干燥度0.8以下 ， 属湿润地带 。
4.土壤
土壤类型比较复杂 。 中山区（内山区）主要是黄棕壤 ， 即普通黄棕壤与山地黄棕壤 ， 母质多为花岗岩、花岗片麻岩、角闪片麻岩 ， 土壤深厚达1.5米以上 ， 有机质含量高 ， 土壤肥力和通透性好 ， PH4.8-5.5；外山丘岗地区（外山区）属下蜀系成土母质分化而成的黄棕壤为主 ， 土层虽厚 ， 但耕作层浅薄 ， 质地黏重 ， 底层常有不透水粘盘层 ， 肥力和通透性较差 ， PH5-6.5；其次少部分沿河两岸及谷地 ， 多为冲积土类 ， 即沙质壤土（乌沙土） ， 土层深厚 ， 肥力高 ， 能透性好 ， 一般为高产茶园区 。
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