爱喝茶的人， 对于花草茶泡起来浪漫优雅的外观， 多半有特别的情感及充满绮丽的遐想， 如果能在闲暇时泡上一壶， 欣赏花叶及果实在热水中舒展开来的样子， 又何尝不是人生一大享受 。
如何挑选花草茶的材料？
首先， 要选择茶叶完整、果实颗粒较大， 带有一点光泽者 。 此外， 可以用鼻子闻一闻， 香味浓郁的材料泡起来味道自然较好， 假如可以试喝的话， 喝起来清爽甘甜的， 也必是顶级的花草茶了 。
如何保存花草茶的香味？
买回来的干燥花草茶材料， 只要没有农药的污染及添加防腐剂， 便容易发生潮湿并招来小虫子， 所以花草茶拆封后， 最好在三个月内冲泡完毕 。 平时存放时， 应装在密封式塑胶袋或真空保存罐中， 并放在干燥阴凉的地方， 或冰箱底层的冷藏室存放， 才能延长花草茶的原色及原味 。
如何泡出好喝的花草茶？
一壶好看又好喝的花草茶， 在茶叶分量、茶水的比例， 以及冲泡的时间上， 可是相当讲究的 。
诀窍一：茶水的比例
花草茶有单一材料及混合材料的两种冲泡方式， 在分量的拿捏上， 单一的花茶材料， 如用500CC的沸水来冲泡， 应取分量为5～10克；混合式的花茶， 则每一种材料各取2～3克， 就可制造出一壶色彩缤纷的花草茶了！
诀窍二：味道的拿捏
一般来说， 1人份的花茶材料约1小匙， 可搭配2小匙的冰糖或蜂蜜， 或是不含热量的甜菊叶来调味 。 调味时最好也浸泡2、3分钟， 再用汤匙来搅拌均匀， 味道较佳；如要泡分量较多时， 以一整壶茶500CC来看， 理想的茶叶和冰糖比例为3：2， 平均的冲泡时间则不宜超过5分钟 。
诀窍三：先冲后泡的方法
1、先冲后泡最基本的冲泡方式， 是将花茶材料放入壶中， 倒入热开水 。
2、待花茶冲开， 闷3至5分钟， 待茶汁入味再添加其它调味料较好 。
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