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不会苦，因为在腌制的过程中，苦味会慢慢消失 。
而且苦笋吃着也是无毒的，只不过口感不好 。
酸笋含有大量的酸性物质 。
【腌酸笋不煮过会不会苦】吃酸笋后，可刺激胃液分泌，有助于缓解食欲不振 。
此外，酸笋中含有大量的膳食纤维，具有一定的通便作用 。
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