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【鲨鱼肚的做法 请看做法】1、将小米辣去蒂洗净 ， 顶刀切小粒 ， 豆芽去根洗净 ， 与鱼肚一起下入沸水锅中烫熟 ， 大葱切段备用;
2、在干净盘子内放入豆芽垫底 ， 将鱼肚改小块后放在豆芽上备用;
3、取调料瓢一只 ， 放小米辣、红油、精盐、味精、酱油、白糖、香油、老汤 ， 调成味汁上火烧开;
4、加大葱段 ， 浇原料上即可 。
5、又名海鱼肚 。鱼肚含有丰富的胶质、蛋白质、黏多糖、氨基酸、消化酶、灰分以及钙、磷、铁、锌、硒等多种营养成分 ， 其中蛋白质含量高达84.2% ， 脂肪含量仅为0.2% 。由于它所含的丰富营养成分 ， 故为高级补益佳品 ， 向被列为海产八珍之一 ， 近代它又享有海洋人参之美誉 。除作餐桌和筵席佳肴外 ， 并具有很高药用食疗价值 。
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