【忌饮头遍茶】忌饮头遍茶：讲究喝茶的人， 都不喝或少喝头遍茶， 这是因为一方成出于色香的考虑为了取其精华， 另一方面是为了少喝进些霉毒 。 茶叶在生产、包装、运输、存放过程中， 极易受霉菌污染， 特别在不提倡用滚水泡茶， 以求尽可能多地保存维生素c与其他营养成分的时候， 霉菌是杀不尽的， 因此尽量不饮头遍茶， 把浮在茶面上茶水倒掉， 更为安全 。
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