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【蒜香蒸排骨的做法 蒜香蒸排骨的做法是什么】1、排骨1000克 ， 豆豉少许 ， 二荆条一根 ， 小米辣两根 ， 葱一根 ， 姜少许 ， 蒜八颗 ， 盐少许 。
2、将葱切段儿 ， 姜蒜切末 ， 辣椒切圈儿 ， 豆豉稍微剁碎备用 。豆豉剁碎了能更好的和排骨混合 ， 这样蒸出来味道会更均匀 ， 当然如果为了外形好看也可以保留原样的 。
3、排骨洗净 ， 过沸水氽水 ， 加入一半姜蒜末 ， 豆豉 ， 盐生抽拌匀 。因为蒸菜盐味会被汤汁稀释 ， 所以可以稍微多一点点 。
4、将拌匀的排骨上盘 ， 大火烧开转中火蒸30-40分钟 。快起锅之前 ， 另起油锅 ， 加入少许姜蒜辣椒圈儿爆香 ， 剩余的佐料铺在排骨上 ， 端出后 ， 将爆香的佐料及油淋与其上即成 。
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