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干木耳的含水量很低，所以相对来说，储藏时间会比较长 。如果保存得好，可以继续食用，没有任何异常 。但是，如果发现干木耳发霉、长虫、发软，就不能再吃了，否则容易引起身体不适 。
【6年的干木耳还能吃吗？】木耳是菌类食物的一种 。在干燥过程中，表面的多糖会稍微发酵，产生一点酸味，但酸味并不重 。浸泡后，酸味会消失 。这种干木耳是可以食用的，不会产生毒性反应 。但是，如果木耳的酸味很重，很刺鼻，即使浸泡后，仍然有比较明显的酸味，说明木耳已经变质了，不能食用了 。
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