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会产生细菌 。
【西瓜过夜会有细菌吗？】隔夜西瓜无论是常温储存还是冰箱冷藏都有细菌 。因为每个人的肠胃功能不同，吃了一夜西瓜后是否腹泻因人而异，在一定程度上 。因此，有的人与隔夜吃西瓜无关，有的人则有不同程度的腹泻症状 。不过，专家建议，现在吃西瓜和切西瓜比较好，尽量不要留太久 。
西瓜富含水分和糖分，在一定温度条件下容易滋生细菌，变质 。但冰箱内的低温能在一定程度上抑制细菌的繁殖，延长西瓜的贮藏时间 。如果把没吃过的西瓜放在冰箱里，隔夜都可以吃；但是，如果西瓜在放入冰箱前已经被很多细菌污染，即使放在冰箱里也不能吃 。
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