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【西瓜冰了之后为什么会更甜】西瓜冷冻后的甜度有科学依据 。西瓜中的果糖是问题的关键 。有一种叫呋喃果糖的果糖，它的甜度随温度而变化 。西瓜是这种果糖的典型代表 。西瓜放进冰箱的那一刻，就意味着有“神仙精神”的西瓜是甜的，而且比以前更甜了 。
西瓜冷藏后变甜的原因是西瓜中含有大量的果糖 。果糖是一种甜度受温度影响很大的糖 。在40℃以下的环境中，温度越低，果糖的甜度越高 。
除了西瓜，还有荔枝、苹果等水果冷藏后会更甜 。平时冷藏西瓜时，可以选择将西瓜切成小块，用保鲜膜密封冷藏，也可以将西瓜榨汁后冷藏饮用，这样就不会出现西瓜太大放不进冰箱的问题 。
最后，虽然冰镇西瓜比较甜，但不能长时间放在冰箱里 。
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