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【菊花糕的制作方法？】菊花糕比一般糕点多了菊花的冷香和淡定 ， 而且外形美观 ， 此糕甜软酥松 ， 入口即化 ， 齿颊生香 ， 有清凉去火的功用 ， 因此格外受人喜欢 。制作菊花糕的方法很多 ， 这里为最简单的一种 。材料：杭白菊20－30朵、马蹄粉 200 克 ， 新鲜菊花 1 朵 （切碎） 、冰糖、薄荷、枸杞适量 做法：用清水煮菊花约10分钟（将菊花用纱布包起来 ， 可避免隔渣的麻烦） ， 当颜色呈现淡黄色即可 ， 不要煮的时间过长 ， 否则会略带苦味 。取出菊花加入冰糖调味 ， 甜度要比正常的略甜一点 ， 因为加入马蹄粉溶液后会有稀释作用 。加入已切碎的新鲜菊花 。将马蹄粉以适量清水溶解 ， 倒入菊花水大火蒸约15~20分钟 ， 变成完全透明即熟 ， 热食或冷食均可 。也可在糊中加入葡萄干、红绿丝、杏肉等细小果脯块或者铺上柠檬片 ， 更增风味 。温馨提示： 菊花食用前须先用盐水洗净 ， 但不可浸泡太久 ， 以免破坏菊花的组织结构和营养风味 。苦薏——形状与菊花相似 ， 叶片深绿厚实 ， 有艾蒿味极苦,不可吃 。饮菊花茶时 ， 可随意加入砂糖或冰糖 ， 增加风味 ， 又定神稳心 。泡茶的白菊 ， 宜用小朵而偏黄的菊花 。泡茶剂量和饮用量均不可太大 。无论是量太大 ， 或是服用时间过长 ， 均会产生毒副作用 。这在野菊花茶饮用时 ， 尤其明显 。
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